Patatas Bravas
La ricetta della tipica “tapa” spagnola rivisitata per un aperitivo coi fiocchi.
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TEMPO40 minuti
PORZIONI6
CALORIEEnergia 1508.0 kJ
Energia 360.4 kcal
Energia 360.4 kcal
Ingredienti
- 2 fette di Sottilette® Classiche
- 6 patategrandi
- 1.5 l d’oliod’arachide per frittura
- saleq.b.
- Per la salsa:
- 0.25 di cipolla
- 1 cucchiaio d’olioextravergine d'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprikapiccante
- 0.5 cucchiaino di cumino
- 100 ml di passata di pomodoro
- 100 g di maionese
- 1 cucchiaio di acetodi vino bianco
- tabascoq.b.
- saleq.b.
Preparazione
Per la salsa:
Fate scaldare un cucchiaio d’olio assieme alla cipolla tagliata a spicchi grandi e all’aglio sbucciato.- Aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
- Eliminate quindi l’aglio e la cipolla e fate raffreddare.
- Intanto in una ciotola unite la maionese con la paprika, il cumino, qualche goccia di tabasco, un cucchiaio d’aceto e mescolate bene.
Per le patate:
Tagliate a cubi le patate pelate e mettetele in una ciotola con acqua per circa 20 minuti.- Mettete a scaldare abbondante olio di frittura in un tegame.
- Appena l’olio raggiunge la temperatura corretta, togliete le patate dall’acqua, asciugatele e friggetele.
- Quando le patate risultano dorate, scolatele dall’olio aiutandovi con una schiumarola, rimuovete l’olio in eccesso e aggiustate di sale.
- Servite le patate calde con sopra le fette di Sottilette® Classiche e la salsa.
- Quando il sugo di pomodoro si sarà raffreddato aggiungetelo alla preparazione con maionese e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una salsa uniforme.
- Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
SOTTILETTE® CLASSICHE
SCOPRI DI PiùIL CONSIGLIO dello chef
Potete accompagnare le vostre patatas bravas anche con del ketchup se lo preferite alla maionese. Ogni salsa sarà quella giusta per accompagnare questa ricetta.
